公共厨房

zy456132

GB55024的4.6.10条公共厨房是怎么定义的？酒店的厨房算不算公共厨房？还是只是公寓、宿舍的公共厨房？那些大型的设备如洗碗机100kW也要加30mA吗？能变电所加吗？

DDou

个人认为，除了住宅或单身公寓这种按户分的，其它都算是公共

童年真好

单身公寓，说句老实话，严格来说都算公共的。性质是公建。

L446231510

童年真好 发表于 2024-3-20 16:56
单身公寓，说句老实话，严格来说都算公共的。性质是公建。

公寓只是防火要求上按公建考虑

x01oct

基本上就没什么公共厨房

wangguichao66

公共厨房在《建筑设计防火规范》 GB50016-2014（2018年版）第6.2.3条及条文说明有定义：
6.2.3 建筑内的下列部位应采用耐火极限不低于2.00h的防火隔墙与其他部位分隔，墙上的门、窗应采用乙级防火门、窗，确有困难时，可采用防火卷帘，但应符合本规范第6.5.3条的规定：
    ....
    5 除居住建筑中套内的厨房外，宿舍、公寓建筑中的公共厨房和其他建筑内的厨房；

条文说明：...本条中的“厨房”包括公共建筑和工厂中的厨房、宿舍和公寓等居住建筑中的公共厨房，不包括住宅、宿舍、公寓等居住建筑中套内设置的供家庭或住宿人员自用的厨房。

zy456132

wangguichao66 发表于 2024-3-21 08:58
公共厨房在《建筑设计防火规范》 GB50016-2014（2018年版）第6.2.3条及条文说明有定义：
6.2.3 建筑内的下 ...

按字面我的理解是酒店的不算公共厨房，宿舍公寓大家一起用的才算公共厨房

wangguichao66

zy456132 发表于 2024-3-21 09:15
按字面我的理解是酒店的不算公共厨房，宿舍公寓大家一起用的才算公共厨房 ...

这个字面意思值得商榷。
“公共”的反义词是“私家、个人自己”，
《建规》里对这个的定义还是准确的。

百家钱

我的理解是除了自个用的 其他都算公共厨房

dqaq

这个“公共”，既对应于“私有”，也对应于“家用”。

x01oct

6楼写得很明确了吧，“宿舍和公寓等居住建筑中的公共厨房”，就是大家一起做饭用的公共厨房，不是酒店、餐馆、食堂的厨房。

我在5楼也说了，这种厨房，你在国内很难找到。

wangguichao66

再一次感慨汉语的博大精深。
原来我以为公共厨房有争议的只是宿舍和公寓的厨房如何定性，
没想到其他公共建筑的厨房是否属于公共厨房也会有争议。

wangguichao66

不过从GB55024-4.6.10的语境来看，
酒店、餐饮、单位食堂等这种有一定规模的厨房要不就是规模比较大用电设备多或者使用频繁（如小饭馆）、场地潮湿，相对于宿舍和公寓的公共厨房更加有防止电击危险的必要，感觉4.6.10把其他建筑的厨房排除在外这样理解不大合适。

wangguichao66

如果4.6.10这段话不要公共这两个字，简单表述为“厨房用电设备”等用电设备的电击防护应设置附加防护，我觉得绝大多数建筑电气从业第一时间想到的是酒店、餐饮、单位食堂厨房这种厨房首先要执行。

x01oct

wangguichao66 发表于 2024-3-22 09:28
如果4.6.10这段话不要公共这两个字，简单表述为“厨房用电设备”等用电设备的电击防护应设置附加防护，我觉 ...

4.6.10这里特地加上“公共”两个字，感觉没有必要。