商业餐饮建筑用电指标

二点半太阳

收到甲方提供的用电指标表，请求做负荷计算。有些指标很高，感觉不靠谱，如：大型中西餐、婚庆酒楼300~400W/㎡；健身房300W/㎡；德克士、豪享来450-600W/㎡；儿童游乐园350W/㎡。哪位大咖有这方面的数据？

x01oct

甲方提资，可以质疑，但不能不遵循，如果是我收到这样的资料，第一时间回文写自己的质疑，认为偏高，要求提供同时系数或调整指标，同时要求提供供电方案或供电咨询结果。

如果甲方坚持，那就这么算呗，反正我没见过这种数据到供电局能跑下供电方案的。

我的经验，厨房从500~1500都可能，如果只看总面积，看餐厨比吧
健身房，没什么大的用电设备，100含空调都不小
西餐快餐，通常很大，经常一家就要500~600kW，他们电炸锅、电烤箱、电保温特别多~~
儿童游乐园...除非是电玩城，否则没那么大，不会超过100含空调

树欲静而风不止

这些指标偏高，楼主可以单体按他这个，然后去乘同时系数

二点半太阳

x01oct 发表于 2019-9-24 21:19
甲方提资，可以质疑，但不能不遵循，如果是我收到这样的资料，第一时间回文写自己的质疑，认为偏高，要求提 ...

《08D800-2 民用建筑电气设计与施工_供电电源》-74页，中餐厅厨房的单位面积用电量为300-500w/m2。西餐厅为900-1000w/m2。
但是，这个面积仅仅是厨房面积呢，还是厨房面积加上餐厅面积？是不是后者的可能性更大一些？

admin

可参考《建筑电气》2019年8期文章《大型商业综合体供电负荷密度取值范围研究》，该文收集了一些已投入使用的商业综合体建筑的实际运行数据，并提供了取值参考建议。

二点半太阳

admin 发表于 2019-9-25 15:48
可参考《建筑电气》2019年8期文章《大型商业综合体供电负荷密度取值范围研究》，该文收集了一些已投入使用 ...

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x01oct

二点半太阳 发表于 2019-9-25 14:58
《08D800-2 民用建筑电气设计与施工_供电电源》-74页，中餐厅厨房的单位面积用电量为300-500w/m2。西餐厅 ...

从标题来看，看不出是不是仅厨房，从我做过的项目来看，是仅厨房面积，但是如果餐厅中布置了用电设备，面积也要加在厨房面积中

补充以下几点：
1.职工食堂未考虑自助餐台电保温用电量，此电量不算小，且用餐期间一直开启
2.有烟净化装置现在通常是在排油烟风机旁，一般是在楼顶，不在厨房内。
3.洗碗机我见过的大多数是60kW，比表中40要大
4.表中中餐的蒸柜用电量是燃气蒸柜的，如果是电蒸柜，要大不少，可参考西餐的蒸炉。且表中双门、三门蒸柜数据有问题。

hulpen

非住宅的用电为什么不按甲方提供数据设计，配电干线的需要系数，电房的同类用电需要系数及同时系数适当选取，就可以。